Perou Caffè Lima

INGREDIENTI    
Acqua g 2.200
JOYQUICK NOIR PEROU g 1.800
JOYCAFFÈ GRANGUSTO g 60
TOTALE g 4.060
RICETTA PER VARIEGATO AL CAFFÈ    
JOYCREAM WHITE g 1.000
JOYCAFFÈ GRANGUSTO g 20

Miscelare l’acqua scaldata a 70°C con JOYQUICK NOIR PEROU e JOYCAFFÈ GRANGUSTO, mixare con mixer ad immersione e mantecare. Variegare con il variegato al caffè e decorare con DELICRISP. Decorare con Moca Beans DOBLA n°81126.