Integratori, miglioratori & altri prodotti in polvere

Joyplus
Senza glutine Dosaggio Utilizzo Confezione Codice
JOYPLUS FIBRA MIX
integratore in polvere a base di fibre per rendere cremosi e compatti gelati alla frutta ed al latte
Gluten free 20-40 g/1 kg di base latte o base frutta a caldo / a freddo  6 kg (1 kg x 6) 01070675
JOYPLUS MORBIDISSIMO
Integratore in polvere per aumentare i solidi del latte. Migliora la cremosità e la struttura dei gelati al latte.
Gluten free 20-30 g/1 kg di miscela base a caldo / a freddo  6 kg (1 kg x 6) 01070740
JOYPLUS PANNA PIÚ
integratore in polvere per rendere voluminosi, morbidi e stabili i gelati al latte
Gluten free 30-60 g/1 lt di latte o acqua a caldo  4,8 kg (0,8 kg x 6) 01070691
JOYPLUS PROSOFT
preparato in polvere per migliorare la struttura del gelato. Mantiene il gelato più morbido e spatolabile in tutte le miscele. Ideale per gusti alle creme e che tendono ad indurire in vetrina
Gluten free 20-50 g/1 lt di latte o acqua. Impiegato in sostituzione della stessa quantità di zucchero in ricetta. a caldo / a freddo  6 kg (1 kg x 6) 01070685
JOYPLUS STABIL C10 NEW
Preparato in polvere ad azione emulsionante, stabilizzante ed addensante per la preparazione a caldo di gelato artigianale al latte.
Gluten free 10-15 g/1 lt di latte o acqua a caldo  6 kg (1 kg x 6) 01070971
JOYPLUS TRIM
preparato in polvere per migliorare la struttura del gelato rallentandone lo sgocciolamento. Conferisce corpo e cremosità senza alterare la dolcezza. Consigliato per tutti i gelati, soprattutto quelli alla frutta
Gluten free 20-50 g/1 lt di latte o acqua. Impiegato in sostituzione della stessa quantità di zucchero in ricetta. a caldo / a freddo  6 kg (1 kg x 6) 01070686
Altri prodotti in polvere
Senza glutine Dosaggio Utilizzo Confezione Codice
CONI MIX
Preparato in polvere per ottenere cialde per coni e wafer
WAFER CONI MIX 1000 g, acqua 500 g, burro fuso 150 g per cottura  6 kg (1 kg x 6) 01070885
FRUTTAMIA GEL
Preparato in polvere a base di succo di limone concentrato per la preparazione di salse a base di frutta
Gluten free vedi ricettazioni decorazione di gelato, gelato soft e frozen yogurt, macedonie di frutta, variegature  6 kg (1 kg x 6) 01070657
LATTE MAGRO INSTANT
Latte scremato in polvere, istantaneo granulato.
Gluten free 100 g/900 ml di acqua per ottenere 1 litro di latte scremato, disperdere con una frusta 100 g di prodotto in 900 ml di acqua. Non utilizzare acqua calda.  10 kg 01990589