Basi speciali

Crema fredda
Senza glutine Dosaggio Confezione Codice
CREMA FREDDA AL CAFF√ą
Prodotto in polvere per la realizzazione di crema fredda al caffè con l'utilizzo del granitore. Permette di ottenere sorbetti dalla struttura cremosa e dal gusto ricco e rinfrescante
Gluten free Ricetta base
CREMA FREDDA  1.100 g  / Latte 3.000 g

Ricetta alternativa
CREMA FREDDA  1.100 g  / Acqua 2.500 g
6,6 kg (1,1 kg x 6) 01070924
CREMA FREDDA BIANCA NEW
Prodotto in polvere per la realizzazione di crema fredda bianca al gusto panna con l'utilizzo del granitore. Può essere caratterizzata a piacere con gli aromatizzanti Joygelato
Gluten free Ricetta base
CREMA FREDDA BIANCA 1.100 g / Latte 3.000 g / JOYPASTE a scelta q.b. (in base al dosaggio di ogni pasta aromatizzante, esempio JOYPASTE VANIGLIA 120 g)
6,6 kg (1,1 kg x 6) 01070941
Senza glutine Dosaggio Confezione Codice
GIANDUCA NEW
Speciale crema con 30% cioccolato gianduia di elevata qualità, per la preparazione di gelato e semifreddi. Può essere usata anche per guarnire prodotti quali brioche per gelato, cialde, croissant e torte
Gluten free Ricetta base
GIANDUCA 2.000 g / Latte 2.500 g
5 kg 01011558
JOY-YOG NEW
Base aromatizzante e stabilizzante in pasta per la realizzazione di gelato artigianale al gusto yogurt
Ricetta base
BASE 2.000 g / Latte 1.300 g / Panna 700 g

Ricetta alternativa
BASE 2.000 g / Latte 1.000 g / Yogurt intero 1.000 g
6 kg 01520541
JOYBASE CIOCCOLATO 150
Base a caldo in polvere per la realizzazione di gelato artigianale al cioccolato
Gluten free Ricetta base
JOYBASE CIOCCOLATO 150 g / Latte 3.000 g / Saccarosio 900 g / JOYPLUS PROSOFT 90 g
9 kg (3 kg x 3) 01070926
JOYBASE GRANITA NEUTRA NEW
Base in polvere per realizzare granite con frutta fresca o paste aromatizzanti. Può essere utilizzata anche per realizzare ghiaccioli e granite in vaschetta
Gluten free Ricetta base
JOYBASE GRANITA NEUTRA 1.000 g / Acqua 6.000-7.000 g / JOYPASTE a scelta q.b. (in base al dosaggio di ogni pasta aromatizzante, esempio JOYPASTE FRAGOLA 600-700 g)
6 kg (1 kg x 6) 01070982